海苔の歴史〈上巻〉

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海苔の歴史〈上巻〉

宮下章【著】
価格 ¥30,800（本体¥28,000）
海路書院（2004/09発売）
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サイズ A5判／ページ数 677p／高さ 23cm
商品コード 9784902796001
NDC分類 667.7
Cコード C0021

第１章　海苔と日本人
第２章　ノリ史の黎明
第３章　日本食を形成するノリ
第４章　浅草ノリ誕生
第５章　江戸の名物浅草ノリ
第６章　ノリ養殖業の確立
第７章　ノリ商産地をおこす
第８章　乾ノリ産地全国に拡がる
第９章　岩ノリ・川ノリ
第１０章　資本主義時代を迎えたノリ養殖業
第１１章　ノリ問屋全国に興る

著者等紹介

宮下章［ミヤシタアキラ］
１９２２年長野県伊那谷に生まれる。大倉高商卒業。長野県下の高校で教鞭をとるかたわら、長年にわたり和紙、凍豆腐、海藻、鰹節などの研究をつづけ、全国を調査旅行。晩年は食物文化史の研究に専念。２００２年没
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