内容説明
本書は、平成１３年に全国の乳製品工場及び牛乳処理場を対象として、都道府県別、月別の生乳生産量、用途別処理量、飲用牛乳生産量、乳製品生産量等について、取りまとめ収録したものである。
目次
１ 調査結果の概要（乳用牛の飼養動向；生乳生産量と用途別処理量；飲用牛乳等生産量及び乳製品生産量；牛乳処理場数及び乳製品工場数）
２ 統計表（生乳生産量および用途別処理量（農業地域・処理内訳）
生乳生産量
生乳移出量 ほか）
３ 累年統計表（全国・生乳生産量及び用途別処理量；農業地域別・生乳生産量及び用途別処理量；地方農政局等別・生乳生産量及び用途別処理量 ほか）
