×
books.google.com からのisbn:4782104731
「改訂版発刊にあたって」より 食品学や栄養学,さらには生命科学などで,脂質はタンパク質や糖質と並び重要な 研究対象のひとつである.水溶性のタンパク質や糖質と異なり ...