Tokyo University of Agriculture[Okhotsk]
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Tokyo University of Agriculture[Okhotsk]

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フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors

山﨑正夫 [ほか] 責任編集. -- 建帛社, 2025. <BB20351649>
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フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors

山﨑正夫 [ほか] 責任編集. -- 建帛社, 2025. <BB20351649>
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No. Volumes Holding Library Holdings Location Material ID Call No In-Lib Only Status Due Date RSVN Num
0001 Okhotsk １Ｆ一般第二 1164204 498.53||Y43 帯出可 整理済 0items
No. 0001
Volumes
Holding Library Okhotsk
Holdings Location １Ｆ一般第二
Material ID 1164204
Call No 498.53||Y43
In-Lib Only 帯出可
Status 整理済
Due Date
RSVN Num 0items
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title and statement of responsibility area フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors / 山﨑正夫 [ほか] 責任編集
フード ケミカル バイオロジー : ショクヒン セイブン ノ トクイテキ ナ“フルマイ"オ ヨミトク
publication,distribution,etc.,area 東京 : 建帛社 , 2025.5
physical description area viii, 229p : 挿図 ; 22cm
Volume Information
international standard book number 9784767962306
variant titles 異なりアクセスタイトル:フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的なふるまいを読み解く
フード ケミカル バイオロジー : ショクヒン セイブン ノ トクイテキ ナ フルマイ オ ヨミトク
Abstract 食品中の化学物質を用いて生物の機能の解明、あるいは制御を目指す「フードケミカルバイオロジー」。最新の研究結果や動向を紹介し、その魅力と可能性を伝える。シンポジウムの講演内容をもとに書籍化。
note 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
note その他の責任編集: 藤村由紀, 榊原啓之, 立花宏文
note 監修: 日本栄養・食糧学会
note 文献: 各章末
NCID BD12063251
text language code Japanese
author link 山崎, 正夫
ヤマサキ, マサオ <> 編集責任者
author link 藤村, 由紀||フジムラ, ヨシノリ <AU10066614> 編集責任者
author link 榊原, 啓之 (1974-)||サカキバラ, ヒロユキ <AU10055762> 編集責任者
author link 立花, 宏文||タチバナ, ヒロフミ <AU10048241> 編集責任者
author link 日本栄養食糧学会||ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ <AU00020844> 監修者
classification Hygienics. Public health. Preventive medicine NDC9:498.53
classification Hygienics. Public health. Preventive medicine NDC10:498.53
classification Science and technology NDLC:PC25
subject headings 食品化学||ショクヒンカガク
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