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Tokyo University of Agriculture[Okhotsk]

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世界の食文化百科事典

野林厚志編集委員長 ; 宇田川妙子, 河合祥尚, 濵田信吾編集幹事. -- 丸善出版, 2021. <BB20147609>
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世界の食文化百科事典

野林厚志編集委員長 ; 宇田川妙子, 河合祥尚, 濵田信吾編集幹事. -- 丸善出版, 2021. <BB20147609>
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No. Volumes Holding Library Holdings Location Material ID Call No In-Lib Only Status Due Date RSVN Num
0001 Okhotsk １Ｆ参考 1102177 383.8||N91 禁帯出 整理済 0items
No. 0001
Volumes
Holding Library Okhotsk
Holdings Location １Ｆ参考
Material ID 1102177
Call No 383.8||N91
In-Lib Only 禁帯出
Status 整理済
Due Date
RSVN Num 0items
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Bibliography Details

title and statement of responsibility area 世界の食文化百科事典 / 野林厚志編集委員長 ; 宇田川妙子, 河合祥尚, 濵田信吾編集幹事
セカイ ノ ショクブンカ ヒャッカ ジテン
publication,distribution,etc.,area 東京 : 丸善出版 , 2021.1
physical description area xx, 692p: 挿図 ; 22cm
Volume Information
international standard book number 9784621305935
Abstract 食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する 。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。
note その他の編集委員: 飯田卓, 卯田宗平, 梅﨑昌裕, 大澤由実, 樫永真佐夫, 菅瀬晶子, 中嶋康博
note 編集協力: 国立民族学博物館
NCID BC05322578
text language code Japanese
author link 野林, 厚志(1967-)||ノバヤシ, アツシ <AU10046288>
author link 宇田川, 妙子(1960-)||ウダガワ, タエコ <AU10059415>
author link 河合, 祥尚
カワイ, ヒロナオ <>
author link 濵田, 信吾
ハマダ, シンゴ <>
classification Costumes. Eating and drinking. Housing NDC9:383.8
classification Costumes. Eating and drinking. Housing NDC10:383.8
classification History. Geography NDLC:G112
classification History. Geography NDLC:G185
subject headings 食生活 -- 便覧||ショクセイカツ -- ベンラン
subject headings 食物 -- 便覧||ショクモツ -- ベンラン
subject headings 食生活 -- 便覧||ショクセイカツ -- ベンラン
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