Tokyo University of Agriculture[Okhotsk]
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Tokyo University of Agriculture[Okhotsk]

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パスタ入門

小矢島聡, 塚本守著. -- 改訂版. -- 日本食糧新聞社, 2018. -- (食品知識ミニブックスシリーズ). <BB20059734>
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パスタ入門

小矢島聡, 塚本守著. -- 改訂版. -- 日本食糧新聞社, 2018. -- (食品知識ミニブックスシリーズ). <BB20059734>
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No. Volumes Holding Library Holdings Location Material ID Call No In-Lib Only Status Due Date RSVN Num
0001 Okhotsk １Ｆ小型第二 7547777 619.39||Ko96 帯出可 整理済 0items
No. 0001
Volumes
Holding Library Okhotsk
Holdings Location １Ｆ小型第二
Material ID 7547777
Call No 619.39||Ko96
In-Lib Only 帯出可
Status 整理済
Due Date
RSVN Num 0items
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Bibliography Details

title and statement of responsibility area パスタ入門 / 小矢島聡, 塚本守著
パスタ ニュウモン
edition area 改訂版
publication,distribution,etc.,area 東京 : 日本食糧新聞社 , 2018.11
physical description area viii, 175p ; 18cm
Volume Information
international standard book number 9784889272680
parent bibliography link 食品知識ミニブックスシリーズ||ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ <BB00031867>//a
Abstract パスタの定義や歴史から、種類、原料および商品特性、製造法、栄養と料理、産業構造と業界状況、パスタ製造に関連する法規制まで解説する。日本の「パスタ 元年」から60余年、改めて「パスタ」を俯瞰する一冊。
note 参考文献: p170-175
NCID BB27850266
text language code Japanese
author link 小矢島, 聡(1968-)||コヤジマ, サトル <AU10057541>
author link 塚本, 守(1937-)||ツカモト, マモル <AU10057542>
classification Agricultural technology NDC9:619.39
classification Economics. Industries NDLC:DL698
subject headings パスタ||パスタ
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