Tokyo University of Agriculture[Okhotsk]
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Tokyo University of Agriculture[Okhotsk]

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日本食およびその素材の健康機能性開発

矢沢一良監修. -- シーエムシー出版, 2016. -- (食品シリーズ). <BB20017606>
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日本食およびその素材の健康機能性開発

矢沢一良監修. -- シーエムシー出版, 2016. -- (食品シリーズ). <BB20017606>
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No. Volumes Holding Library Holdings Location Material ID Call No In-Lib Only Status Due Date RSVN Num
0001 Okhotsk １Ｆ一般第二 1008040 588||Y67 帯出可 整理済 0items
No. 0001
Volumes
Holding Library Okhotsk
Holdings Location １Ｆ一般第二
Material ID 1008040
Call No 588||Y67
In-Lib Only 帯出可
Status 整理済
Due Date
RSVN Num 0items
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Bibliography Details

title and statement of responsibility area 日本食およびその素材の健康機能性開発 / 矢沢一良監修
ニホンショク オヨビ ソノ ソザイ ノ ケンコウ キノウセイ カイハツ
publication,distribution,etc.,area 東京 : シーエムシー出版 , 2016.5
physical description area ix, 277p ; 26cm
Volume Information
international standard book number 9784781311579
parent bibliography link 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <BB10085861>//a
variant titles その他のタイトル:Research and development of wellness functions of“Japanese food" and its food materials
Abstract 日本食の多くに健康機能性が立証され、世界 でも認知されてきている。伝統的な日本食の素材別および総合的な健康機能を、歴史的文化的背景を交えつつ、科学的に紐 解く。
NCID BB21685655
text language code Japanese
author link 矢澤, 一良(1948-)||ヤザワ, カズナガ <AU00031416>
classification Food technology NDC8:588
classification Food technology NDC9:588
subject headings 食品工学||ショクヒンコウガク
subject headings 料理(日本)||リョウリ(ニホン)
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