WebOPAC Local書誌詳細

Bibliography Details

	日本の食文化史 : 旧石器時代から現代まで石毛直道著. -- 岩波書店, 2015. <BB20012077> Functions： Select Export Destination Please select the export destination. Close this window Details The URL of this Bib:

日本の食文化史 : 旧石器時代から現代まで石毛直道著. -- 岩波書店, 2015. <BB20012077> Functions： Select Export Destination Please select the export destination. Close this window Details The URL of this Bib:

Click a number to display details about the collection.

No.	Volumes	Holding Library	Holdings Location	Material ID	Call No	In-Lib Only	Status	Due Date	RSVN Num
0001		Okhotsk	１Ｆ一般第一	0995237	383.8\|\|I73	帯出可	整理済		0items
0002		Okhotsk	研究室	5217683	383.8\|\|部局	帯出可	Faculty office		0items

title and statement of responsibility area

日本の食文化史 : 旧石器時代から現代まで / 石毛直道著
ニホンノショクブンカシ : キュウセッキジダイカラゲンダイマデ

publication,distribution,etc.,area

東京 : 岩波書店 , 2015.11

physical description area

xi, 312p : 挿図, 地図 ; 20cm

Volume Information

international standard book number	9784000610889

Abstract

コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醤油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史

note

「日本料理の技 (L'art culinaire au Japon)」(2012年 Lucie éditions社刊) をもとにしながら新しく書き下ろしたもの

NCID

BB2009488X

text language code

Japanese

author link

石毛, 直道(1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU00004057>

classification

Costumes. Eating and drinking. Housing NDC9:383.81

subject headings

食生活 -- 日本 -- 歴史||ショクセイカツ -- ニホン -- レキシ