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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食品でひく機能性成分の事典 : からだにいいってホント?
中村宜督著. -- 女子栄養大学出版部, 2022. <BB20206304>
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食品でひく機能性成分の事典 : からだにいいってホント?
中村宜督著. -- 女子栄養大学出版部, 2022. <BB20206304>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1140089
498.5||N37
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1140089
請求記号
498.5||N37
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
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書誌詳細
標題および責任表示
食品でひく機能性成分の事典 : からだにいいってホント? / 中村宜督著
ショクヒン デ ヒク キノウセイ セイブン ノ ジテン : カラダ ニ イイ ッテ ホント
出版・頒布事項
東京 : 女子栄養大学出版部 , 2022.7
形態事項
343p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784789509268
その他の標題
異なりアクセスタイトル:機能性成分の事典 : 食品でひく : からだにいいってホント
キノウセイ セイブン ノ ジテン : ショクヒン デ ヒク : カラダ ニ イイ ッテ ホント
要約
タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。
注記
月刊『栄養と料理』連載「食品に見る機能性成分のひみつ」(2018年7月号~21年12月号),「気になる機能性成分Q&A」(2022年7月号) から加筆, 再構成したもの
学情ID
BC16143672
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
中村, 宜督||ナカムラ, ヨシマサ <AU10055761>
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.5
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.5
分類標目
科学技術 NDLC:PC25
件名標目等
食品||ショクヒン
件名標目等
栄養||エイヨウ
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