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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食品の加工
太田英明, 白土英樹, 古庄律編集. -- 改訂第2版. -- 南江堂, 2022. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 . 食べ物と健康). <BB20186566>
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食品の加工
太田英明, 白土英樹, 古庄律編集. -- 改訂第2版. -- 南江堂, 2022. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 . 食べ物と健康). <BB20186566>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1130126
498.51||O81
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1130126
請求記号
498.51||O81
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
食品の加工 / 太田英明, 白土英樹, 古庄律編集
ショクヒン ノ カコウ
版事項
改訂第2版
出版・頒布事項
東京 : 南江堂 , 2022.2
形態事項
xii, 234p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784524228737
書誌構造リンク
健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修||ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ <BB10043811> . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ//aa
要約
医薬基盤・健康・栄養研究所‖監修$281:¥Z210001486060000$377:¥J食品表示・規格、食品加工・保蔵の原理から生産・ 加工・流通過程の栄養と品質変化、加工食品までについて述べる。新たな管理栄養士国家試験出題基準に準拠し、新章などを加えた改訂第2版。
注記
参考図書: p223-225
学情ID
BC14032422
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
太田, 英明||オオタ, ヒデアキ <AU10025909>
著者標目リンク
白土, 英樹||シラツチ, ヒデキ <AU10051942>
著者標目リンク
古庄, 律(1960-)||フルショウ, タダス <AU00034776>
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.51
件名標目等
食品||ショクヒン
件名標目等
食品加工||ショクヒンカコウ
件名標目等
食品工学||ショクヒンコウガク
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衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
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