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東京農業大学 生物産業学部図書館
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船の食事の歴史物語 : 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
サイモン・スポルディング著 ; 大間知知子訳. -- 原書房, 2021. <BB20183605>
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船の食事の歴史物語 : 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
サイモン・スポルディング著 ; 大間知知子訳. -- 原書房, 2021. <BB20183605>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1126339
683.2||Sp2
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1126339
請求記号
683.2||Sp2
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
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書誌詳細
標題および責任表示
船の食事の歴史物語 : 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで / サイモン・スポルディング著 ; 大間知知子訳
フネ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ : マルキブネ ガレーセン センカン カラ ゴウカ キャクセン マデ
出版・頒布事項
東京 : 原書房 , 2021.12
形態事項
406p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784562059812
その他の標題
原タイトル:Food at sea : shipboard cuisine from ancient to modern times
その他の標題
異なりアクセスタイトル:船の食事の歴史物語 : 丸木舟ガレー船戦艦から豪華客船まで
フネ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ : マルキブネ ガレーセン センカン カラ ゴウカ キャクセン マデ
要約
食糧確保の確実さが生死に 直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海 での食事の変遷を解説。レシピも掲載。
注記
参考文献: p402-406
学情ID
BC11788557
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Spalding, Simon <>
著者標目リンク
大間知, 知子||オオマチ, トモコ <AU10038790>
分類標目
海運 NDC9:683.2
分類標目
海運 NDC10:683.2
分類標目
歴史・地理 NDLC:G185
分類標目
衣食住の習俗 NDC10:383.8
件名標目等
海運 -- 歴史||カイウン -- レキシ
件名標目等
料理 -- 歴史||リョウリ -- レキシ
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