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東京農業大学 生物産業学部図書館
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近代日本の乳食文化 : その経緯と定着
江原絢子, 平田昌弘, 和仁皓明編著 ; Jミルク企画編集. -- 中央法規出版, 2019. <BB20060053>
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近代日本の乳食文化 : その経緯と定着
江原絢子, 平田昌弘, 和仁皓明編著 ; Jミルク企画編集. -- 中央法規出版, 2019. <BB20060053>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1083062
648.1||E34
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1083062
請求記号
648.1||E34
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
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書誌詳細
標題および責任表示
近代日本の乳食文化 : その経緯と定着 / 江原絢子, 平田昌弘, 和仁皓明編著 ; Jミルク企画編集
キンダイ ニホン ノ ニュウショク ブンカ : ソノ ケイイ ト テイチャク
出版・頒布事項
東京 : 中央法規出版 , 2019.12
形態事項
ix, 402, 36p ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784805859995
要約
日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮 き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。
注記
酪農乳業近現代史年表: 巻末p[1]-29
学情ID
BB29659499
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
江原, 絢子(1943-)||エハラ, アヤコ <AU10013209>
著者標目リンク
平田, 昌弘(1967-)||ヒラタ, マサヒロ <AU10043773>
著者標目リンク
和仁, 皓明(1931-)||ワニ, コウメイ <AU00027078>
著者標目リンク
Jミルク
J ミルク <>
分類標目
畜産製造.畜産物 NDC8:648.1
分類標目
畜産製造.畜産物 NDC9:648.1
分類標目
畜産製造.畜産物 NDC10:648.1
件名標目等
牛乳 -- 歴史||ギュウニュウ -- レキシ
件名標目等
乳製品 -- 歴史||ニュウセイヒン -- レキシ
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