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東京農業大学 生物産業学部図書館
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マグロの最高峰
中原一歩著. -- NHK出版, 2019. -- (NHK出版新書 ; 609). <BB20059680>
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マグロの最高峰
中原一歩著. -- NHK出版, 2019. -- (NHK出版新書 ; 609). <BB20059680>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F小型第二
7547445
664.63||N33
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F小型第二
資料ID
7547445
請求記号
664.63||N33
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
マグロの最高峰 / 中原一歩著
マグロ ノ サイコウホウ
出版・頒布事項
東京 : NHK出版 , 2019.12
形態事項
220p, 図版 [4] p : 挿図, 地図 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784140886090
書誌構造リンク
NHK出版新書||NHK シュッパン シンショ <BB10077774> 609//a
要約
豊洲市場で1日に並ぶ200本のうち、2、3本という“マグロの中のマグロ"とは、どんな魚なのか? どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか? 漁・卸・鮨の各局面に通じたライターが追う。
学情ID
BB2936230X
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
中原, 一歩(1977-)||ナカハラ, イッポ <AU10057517>
分類標目
漁労.漁業各論 NDC8:664.63
分類標目
漁労.漁業各論 NDC9:664.63
分類標目
漁労.漁業各論 NDC10:664.63
件名標目等
まぐろ(鮪)||マグロ
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