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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付
谷口亜樹子編著. -- 光生館, 2017. <BB20027587>
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谷口亜樹子編著. -- 光生館, 2017. <BB20027587>
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巻冊次等
所蔵館
配置場所
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請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
2F一般
1028463
498.51||Ta87
帯出可
整理済
0件
0002
生産図
2F一般
7541227
498.51||Ta87
帯出可
整理済
0件
0003
生産図
2F一般
7600865
498.51||Ta87
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
2F一般
資料ID
1028463
請求記号
498.51||Ta87
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
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0002
巻冊次等
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生産図
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2F一般
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請求記号
498.51||Ta87
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整理済
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No.
0003
巻冊次等
所蔵館
生産図
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2F一般
資料ID
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498.51||Ta87
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整理済
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書誌詳細
標題および責任表示
食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付 / 谷口亜樹子編著
ショクヒンガク カクロン・ショクヒン カコウガク : タベモノ ト ケンコウ : エンシュウ モンダイツキ
出版・頒布事項
東京 : 光生館 , 2017.3
形態事項
vi, 190p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784332040637
その他の標題
異なりアクセスタイトル:食品学各論食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付
ショクヒンガク カクロン ショクヒン カコウガク : タベモノ ト ケンコウ : エンシュウ モンダイツキ
要約
「食べ物と健康」の食品学各論の分野をわかりやすく、理解しや すいように、多くの図表とともに解説。食品の種類と形態、成分とその変化、利用・貯蔵、機能性を中心に学べる。各章節末に演習問題も掲載。
注記
文献: 各章末
学情ID
BB23772047
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
谷口, 亜樹子(1964-)||タニグチ, アキコ <AU10044407>
分類標目
衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.51
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
分類標目
科学技術 NDLC:PC25
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.51
件名標目等
食品||ショクヒン
件名標目等
食品加工||ショクヒンカコウ
件名標目等
食品||ショクヒン
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谷口, 亜樹子(1964-)
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衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.51
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科学技術 NDLC:PC25
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.51
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