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東京農業大学 生物産業学部図書館
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科学でわかる魚の目利き : 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
成瀬宇平著. -- ソフトバンククリエイティブ, 2010. -- (サイエンス・アイ新書 ; SIS-183). <BB10077773>
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科学でわかる魚の目利き : 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
成瀬宇平著. -- ソフトバンククリエイティブ, 2010. -- (サイエンス・アイ新書 ; SIS-183). <BB10077773>
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所蔵一覧
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10件
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50件
100件
No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F小型第二
7319388
664.6||N54
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F小型第二
資料ID
7319388
請求記号
664.6||N54
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
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書誌詳細
標題および責任表示
科学でわかる魚の目利き : 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる! / 成瀬宇平著
カガク デ ワカル サカナ ノ メキキ : カイユウギョ カラ ヨウショクギョ マデ サカナ オ ヨリ オイシク タベル
出版・頒布事項
東京 : ソフトバンククリエイティブ , 2010.10
形態事項
206p ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784797348408
書誌構造リンク
サイエンス・アイ新書||サイエンス アイ シンショ <BB10055497> SIS-183//a
要約
漁獲量が減っている原因から、海外 からくる輸入魚の安全性、活きや味のよさを見きわめるノウハウ、赤身と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常 識と安全性まで、魚に関する情報をやさしく解説します。
注記
参考文献:p201-202
学情ID
BB03670860
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
成瀬, 宇平(1935-)||ナルセ, ウヘイ <AU00020801>
分類標目
漁労.漁業各論 NDC8:664.6
分類標目
漁労.漁業各論 NDC9:664.6
件名標目等
魚類||ギョルイ
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