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東京農業大学 生物産業学部図書館
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ミルクの事典
上野川修一 [ほか] 編集. -- 朝倉書店, 2009. <BB10075331>
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ミルクの事典
上野川修一 [ほか] 編集. -- 朝倉書店, 2009. <BB10075331>
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巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F参考
0845857
648.1||Ka37
禁帯出
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F参考
資料ID
0845857
請求記号
648.1||Ka37
禁帯出区分
禁帯出
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
ミルクの事典 / 上野川修一 [ほか] 編集
ミルク ノ ジテン
出版・頒布事項
東京 : 朝倉書店 , 2009.11
形態事項
xvii, 557p ; 27cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784254431032
要約
ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各 論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
注記
その他の編集者: 清水誠, 鈴木英毅, 高瀬光徳, 堂迫俊一, 元島英雅
注記
文献: 項目末
学情ID
BB00182350
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
上野川, 修一(1942-)||カミノガワ, シュウイチ <AU00027187>
分類標目
畜産製造.畜産物 NDC9:648.1
件名標目等
牛乳||ギュウニュウ
件名標目等
乳製品||ニュウセイヒン
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