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東京農業大学 生物産業学部図書館
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わが輩は発酵仮面である!
小泉武夫著 ; 江口修平絵. -- 東洋経済新報社, 2008. <BB10066860>
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わが輩は発酵仮面である!
小泉武夫著 ; 江口修平絵. -- 東洋経済新報社, 2008. <BB10066860>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
7271847
588.51||Ko38
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
7271847
請求記号
588.51||Ko38
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
わが輩は発酵仮面である! / 小泉武夫著 ; 江口修平絵
ワガハイ ワ ハッコウ カメン デ アル
出版・頒布事項
東京 : 東洋経済新報社 , 2008.11
形態事項
62p ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784492043219
要約
知られざる「発酵微生物」のパワーが、いま明らかに! 味噌、納豆、漬けもの、チーズ、醤油、鰹節など、発酵食品と発酵の世界を、イラスト満載でやさしく解説。小泉発酵学のエッセンスが60分でわかる超入門書。
学情ID
BA88263416
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
小泉, 武夫(1943-)||コイズミ, タケオ <AU00015237>
著者標目リンク
江口, 修平
エグチ, シュウヘイ <>
分類標目
食品工業 NDC8:588.51
分類標目
食品工業 NDC9:588.51
件名標目等
発酵||ハッコウ
件名標目等
食品||ショクヒン
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