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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食を育む水
疋田正博編. -- ドメス出版, 2007. -- (食の文化フォーラム ; 25). <BB10059635>
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食を育む水
疋田正博編. -- ドメス出版, 2007. -- (食の文化フォーラム ; 25). <BB10059635>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
2F一般
0771637
518.1||H57
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
2F一般
資料ID
0771637
請求記号
518.1||H57
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
食を育む水 / 疋田正博編
ショク オ ハグクム ミズ
出版・頒布事項
東京 : ドメス出版 , 2007.9
形態事項
239p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784810706901
書誌構造リンク
食の文化フォーラム||ショク ノ ブンカ フォーラム <BB00018331> 25//a
要約
2006年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食の中で水というものがどのような役割を果たしているか、水の性質から飲料水ビジネス、水質の違いによる調理法まで、多角的な観点で論じる。
注記
参考・引用文献あり
学情ID
BA82989077
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
疋田, 正博
ヒキタ, マサヒロ <>
分類標目
衛生工学.都市工学 NDC8:518.1
分類標目
衛生工学.都市工学 NDC9:518.1
分類標目
衛生工学.都市工学 NDC9:518.12
件名標目等
水||ミズ
件名標目等
飲料水||インリョウスイ
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